「パン・オ・ヌフ」　直訳すれば、新しいパン

数千年の歴史をもつパン造りの工程で、わたしたちがほんとうの意味で「新しいパン」を造ることなど至難の技、身の程知らずと云っていいかもしれません

旧いことわざに例えていえば、「太陽の下では新しいものはなにもない、 、」

「ヌフ」はまた　数字の　9　をあらわすフランス語です

数字の　9　は整数では一番大きなカズで　「パン・オ・ヌフ」 はいちばん大きな「ここのつ」のパン屋さん、という意味になります

「ここのつ」のとびきりのパンをご用意して、（ほんとうは、ここのつではないのだけれど、、、）いちばん大きな歓びを「ここのつ」のパンに込めてみなさまにお届けしたい

おかずでもなく、おやつでもなく、それは「ここのつ」の Pan au Neuf パン・オ・ヌフ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年盛夏